logo


Ayam Betutu Ini Begitu Menggoda Lidah

Bahkan salah satunya, ayam betutu yang lezat menjadi favorit orang Banyuwangi, Jawa Timur.

18 Februari 2018 12:15 WIB

istimewa

JAKARTA, JITUNEWS.COMSiapa yang tahu lezatnya ayam betutu satu ini. Makanan khas pulau dewata yang pedas itu sudah terkenal seantero Indonesia. Bahkan salah satunya, ayam betutu yang lezat menjadi favorit orang Banyuwangi, Jawa Timur.

Tak heran hal itu terjadi, sebab, Banyuwangi merupakan daerah terdekat dengan pulau dewata. Lalu seperti apa resep dan cara membuat ayam betutu pedas tersebu? Simak caranya berikut ini.

Bahan


Resep Praktis Tumis Tauge nan Lezat

1. Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah ayam segar ukuran sekitar 1 kg yang sudah bersih dari jeroannya. Bisa juga diganti dengan bebek dengan ukuran yang sama kalau suka. Bisa dimasakan utuh atau dipotong-potong sesuai selera.

2. Batang sereh kurang lebih sebnayak 7 batang. Cuci bersih kemudian iris-iris halus.

3. Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Jangan lupa cuci bersih, buang tulangnya kemudian iris-iris halus juga.

4. Daun salam kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.

5. Daun pisang yang sudah dilap bersih secukupnya untuk membungkus ayamnya. Kalau tidak ada bisa diganti dengan kertas aluminum foil saja.

6. Daun singkong untuk bahan dalam ayam secukupnya kalau suka. Bisa dhilangkan kalau tidak suka.

7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera (bahan untuk lumuran ayam).

8. Jahe sepanjang 2 cm yang sudah diparut (bahan untuk lumuran ayam).

Cara Memasak

1. Setelah ayam yang digunakan dicuci bersih dengan air mengalir kemudian lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan campuran garam dan jahe halus. Biarkan selama kurang lebih 30 menit supaya lebih meresap.

2. Haluskan semua bumbu ayam betutu yang sudah kita persiapkan sebelumnya, seperti bawang merah, bawang putih, lada, kunyit, kencur dan lainnya sampai benar-benar halus.

3. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu betutunya.

4. Masukkan bumbu ayam betutu yang sudah dihaluskan kemudian aduk-aduk sampai rata dan tercium bau harum khas tumisan bumbunya.

5.Masukkan irisan sereh, daun salam dan daun jeruk kedalam penggorengan kemudian aduk-aduk kembali kemudian sisihkan.

6.Masukkan daun singkongnya kedalam wajan bersama dengan 1/3 bumbu tumisan diatas kemudian aduk-aduk sebentar kembali sampai rata.

7. Ambil ayamnya kemudian masukkan daun singkong yang sudah ditumis diatas kedalam bagian dalam ayamnya. Setelah itu jahit supaya tidak meluber atau bisa juga ditusuk dengan lidi dibagian bawah ayamnya.

8. Ambil daun pisangnya kemudian ambil sebagian bumbu ayam betutunya dan ratakan di bagian bawah.
Letakkan ayam diatasnya kemudian tutupi kembali bagian samping dan atasnya dengan sisa bumbunya kemudian bungkus daun pisangnya dengan rapi (bisa menggunakan tali untuk mengikatnya).

9. Masukkan bungkusan daun pisang berisi ayam diatas kedalam panci kukusan kemudian masak sampai ayam hampir matang dan bumbunya meresap (kurang lebih sekitar 50 menit sampai dengan 1 jam).

10. Setelah itu siapkan loyang dan alasi dengan kertas aluminum foil dan letakkan daun pisang yang berisi ayam diatasnya.

11. Masukkan kedalam oven panggangan dan masak sampai benar-benar matang (kurang lebih selama 45 menit sampai 1 jam).

12. Setelah matang buka daun pisangnya dan siapkan di piring hidangan.

Ide Masakan Rumahan: Masakan Mudah untuk Buka Puasa, Resep Tomyam Udang

Halaman: 
Penulis : Ratna Wilandari