logo


Yuk, Buat Croissant Untuk "Me Time" di Rumah

Roti ini sangat pas dijadikan sebagai cemilan sore Anda

19 Februari 2016 13:42 WIB


JAKARTA, JITUNEWS.COM - Roti Croissant merupakan salah satu jenis roti khas dari Eropa, ia berasal dari negara Austria. Keistimewaan roti ini terletak dari tekstur bagian luarnya yang cruncy namun begitu empuk di bagian dalamnya.

Roti ini sepertinya sangat pas dijadikan sebagai cemilan sore Anda, apalagi jika ditemani segelas teh tawar hangat. Hmmm..sempurna!

Nah, berikut ini ada satu resep mengenai cara membuat roti croissant ala Chef Pasty Herdi Mulyadi dari Pipabite yang bisa Anda buat sendiri dirumah. Seperti apa? Yuk, simak ulasannya berikut ini.


Pono Gandeng UMKM, Resto, dan Kafe di Bulan Ramadan

Bahan:

- 750 g Tepung terigu protein tinggi

- 250 g Tepung terigu protein sedang

- 15 g Ragi instant

- 15 g Garam

- 80 g Gula

- 2 g Bread Improver

- 480 g Air es

- 50 g Margarine

- 500 g pastry margarine

Cara membuatnya:

1. Aduk 2 macam tepung terigu, ragi instant, gula, Bread improver hingga rata. tuangi air es, uleni hingga rata, masukkan margarine dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis.

2. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah tertutup, istirahatkan dalam freezer selama 20 menit.

3. Gilas adonan memanjang, letakkan pastry margarine ditengahnya. Lalu buat lipatan lagi, gilas hingga tipis. Lipat

4. Lipat lagi, gilas lagi. Lakukan hingga 3 kali.

5. Terakhir buat gilasan tipis ukuran 4 milimeter, potong lipatan bagian atas dan bawah. Lalu buat potongan segitiga sama kaki 9 в 21cm. Gulung bentuk tanduk, lalu lakukan fermentasi selama 30-40 menit.

6.Olesi permukaan Croissant dengan campuran telur dan susu, panggang dalam oven selama 16 menit dengan suhu sekitar 180 derajat celsius. Angkat dan sajikan.

Jangan Asal Pakai, Begini Cara Pilih Daging Sapi untuk Rendang: Lembut Namun Tidak Hancur

Halaman: 
Penulis : Hartati, Agung Rahmadsyah