logo


Resep Jitu Membuat Serabi Oncom ala Soerabi Ceu nah

Kudapan berbahan baku tepung beras, tepung terigu dan santan ini memang memiliki keunikan rasa tersendiri

26 Mei 2015 12:58 WIB

Serabi Oncom ala Soerabi Ceu nah
Serabi Oncom ala Soerabi Ceu nah

JAKARTA, JITUNEWS.COM - Acara minum teh, akan terasa kurang lengkap apabila tidak disandingkan camilan di sampingnya. Serabi sepertinya bisa menjadi pilihan. Kudapan berbahan baku tepung beras, tepung terigu dan santan ini memang memiliki keunikan rasa tersendiri. Sekarang ini, banyak kedai-kedai makanan yang menyuguhkan menu makanan khas Sunda ini. Ada berbagai pilihan rasa, mulai dari serabi asin atau manis. Tergantung varian topping-nya. Tetapi, jika Anda ingin membuat sendiri di rumah. Anda bisa mencoba mengikuti resep jitu membuat serabi oncom berikut ini :

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh baking powder

Bahan Toping:
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah keriting, iris halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus
150 gram oncom, bakar dan cincang halus
50 gram teri nasi, seduh, goreng hingga kering
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:
1. Topping : panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan oncom, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi dan teri nasi. Aduk rata sampai matang. Sisihkan.
2. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya.
3. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.
4. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok mikser dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam  cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai setengah matang. Sendokkan isi di atasnya. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.

Mari Intip Resep Membuat Choco Lava ala Iwan Romdoni

Halaman: 
Penulis : Hartati, Hasballah
 
×
×